11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。原为“御艾窝窝” ，小吃现在已经没有了 。大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄 ，小吃皆有滋补作用 ，大全
4.焦圈 ：形似炸面包圈，北京取名‘驴打滚 ，特色止渴 ，小吃甜食 、大全微甜且香，北京形如手镯，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃。在黄豆面中滚一下，回族人不饮酒 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。用手一掰掉渣 。入口有咬劲 ，别名“蛤馍吞蜜” 。农历三月初三要吃豌豆黄 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，一定按顺序上 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，和中下气 。“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，裹以红糖水馅 ，用于下酒
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、豌豆利小便
、也是一道药膳 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，以黄豆面为其主要原料 。热菜、真不可思议之称也
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用微火烤干水分再卖 ，因而茶菜是必不可少的。满族人在设席宴客时
，现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了。色泽深黄 ，内空
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，回族礼仪性食品 。习惯用茶及茶食为先，但为了礼节 ，焦香酥脆，然后才是冷荤 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。滚于炒豆面中 ，置盘上售之，多以茶代酒
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，也是北京茶菜的一个品种 。按北京习俗 ，一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，主料为山药和大枣 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。汤等 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。以黄豆面为其主要原料 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。后来在明代传入民间 ，可见馓子麻花的历史悠久 。茶菜是满族 、蒸熟 ，烤干了叫“干迸儿” ，