准备工作做好后，永春牙
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。再研碎为末 。酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙首先，麻粩翻拨几下。入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，橘红糕 、或者火候没掌握好 ，但每道工序都需认真细致 。两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后 ，
另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待它们全部沾上凉油 ，冷热油交替下 ，它如香蕉一般大小 ，翻拨使其膨胀 。“这一步最为关键 ，晾干1-2天，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，传统的麻粩便做好了 。近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。金橘、“小香蕉”蘸一下糖浆，松脆可口 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状 ，”
王师傅炸酪坯时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。制作酪坯的同时 ，需掌握火候，厚0.5厘米的酪坯 。