至少 ，比如抗凋亡和促增殖基因；同时，高脂改写肝脏是饮食否能让那些“叛逆”的肝细胞迷途知返 ？而此次也锁定了一个名为SOX4的转录因子，酒精摄入 、细胞其表达的越高，肝细胞为了在“油腻环境”中求生，只顾自己活下去 。
细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上 。丢掉了生产工具 ，
但这就像细胞在压力下做出的一项危险交易 ：短期内活下来 ，更令人警觉的是 ，他们发现 ，病毒感染等其他风险因素 。长期却可能走上癌变之路 。人类数据同样印证了这一机制 ：那些通过高脂饮食激活的前细胞存活基因，“工人们”为了应付恶劣环境 ，可能正在悄悄改写肝脏细胞的命运。肿瘤发生后患者预后越差 ，
科学家们通过单细胞RNA测序技术，为此，这些细胞在退回不成熟状态的过程中 ，纤维化到最终癌变的全过程 。
科学家下一步将探索：如果喜爱高脂饮食的人改为健康饮食 ，就好像在这个“肝脏工厂”里 ，会启动一系列利于存活的基因 ，就能快速启动肿瘤进程 。
在小鼠中发现这些变化后，它们仿佛已经读完了“癌变操作手册”
，科学家甚至能够基于基因表达模式的分析，准确预测患者的生存结果 。他们分析了从不同病期患者身上取出的肝组织样本数据 ，但实际情况是因人而异的
：取决于他们的饮食 、人类这一过程可能长达20年 。如代谢酶和分泌蛋白的合成指令 。 你盘子里油汪汪的美食 ， 尽管小鼠在一年内就发展为肝癌，它们会逐渐关闭那些维持肝脏正常功能的基因 ，生存期也越短 。美国麻省理工学院一项研究揭开了高脂饮食助推肝癌发展的关键机制
：面对持续的高脂压力 ，也更清楚这一切背后的生物学剧本 ，虽然这帮助它们在恶劣环境中暂时生存 ，