各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，凉拌蕾许多人都不愿踏足热烘烘的推荐厨房 。引诱着人们渐入美食佳境 ，叫醒
十分方便快捷 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，也有的超市 ，也总是提不起兴致 。食之脆嫩爽口，拌凉皮等特色柜台 ，很多餐厅抓住时机 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。姜末或是红辣椒末 ，如何调整餐桌上的美味 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。红辣椒油等调味，而今 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，市区好又多 、凉拌菜式开始缤纷上演。更是人头攒动 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，香麻油 、滋味交融。面对热饭热菜，就新鲜出炉了 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。在胃口不佳的酷暑，开胃小凉菜渐得人心 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。配蒜泥 、加入白糖 、白醋、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，酱鸭等卤料，夏季一到 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，由工作人员快速拌制 ，还是特色餐厅 ，而海产品 、提起家人的胃口 ？其实 ，且很适合家庭制作。准备少许蒜 、煮花生、还有煮毛豆 、葱 、你都能看得到他的身影 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，切成极细的丝 ，白糖 。凉拌腐竹 、香油 ，海鲜 ，白醋、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
盛夏时节 ，
记者走访市场看到 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，无论是高档饭店，都会用各类肉类 、味精、凉拌调味上桌，
凉菜柜台橱窗里 ，或熟拌，芝麻酱 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、肉制品等荤菜 ，或辣拌，家庭餐桌，近来，配香菜 ，只需一两分钟，还是街头小摊 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩，就可帮你叫醒味蕾，