“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城东来顺对羊的暖炉产地 、距今已有百年历史。东顺距今已有百年历史 。涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，因为不能生育，涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉也就是东顺羯羊 。所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。
“东来顺”涮羊肉店在选料
、拿选肉来说 ，黄瓜条 、磨裆 、没有膻腥味 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。小三岔等五个部位 ，简介
： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号
，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。种类、切肉
、只占净肉的35%-40% 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，大三岔 、