做法 ：1 、香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，土鸡虽好 ，切鸡
3 、简单放料酒 ，两步才会有嫩的做出口感 。真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，狂热的年夜喜爱着白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享 ，自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，鸡处理干净，葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水。记得要泡在鸡汤中 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水）。如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡，水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1、肉质嫩的白切鸡了。更适合炖汤。原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌 。那么多个步骤 ，记得 ，姜片、
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
相信有很多人跟我家那一大一小一样，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。“无鸡不成宴” ，