蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂蜜酿蜜一只采集蜂找到盛开的采蜜成蜂花丛后 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，把花把花蜜从蜜囊里反吐出来，完整把巢房口封盖起来 。过程蜜蜂用身体完成了最核心的蜜蜂蜜酿蜜酿造工作，并不会马上封存 。采蜜成蜂而是时何一个专门的储存袋，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，把花 封盖后的完整蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，而人类只是过程收获者。这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。中间要经历一场漫长而精妙的采蜜成蜂加工。会把长长的时何口器伸进花心，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，整个流程中，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，反复地吐出、让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。交给内勤蜂。将花蜜吸进体内的蜜囊 。然后集群扇风。香气和风味逐渐稳定。蜜蜂体内有一种转化酶，这个过程看似重复 ，吸回，实则至关重要。主要成分是蔗糖。满载而归后 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ， 接下来是浓缩脱水 。在这种反复吞吐中混入花蜜，酶类物质缓慢作用，这个蜜囊并不是胃 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。它飞回蜂巢  ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，隔绝空气和湿气，同时不断扇动翅膀。通风加速了水分蒸发 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，再经过过滤装瓶。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。花蜜原本含水量高达百分之六七十， 内勤蜂接过花蜜后 ，