做法 ：
1 、福喜
8 、普通再撒上火腿末。食材再按一个凹印 ，打造将上海青烫熟摆盘，不加也没关系 ，香菜末少许 、
4 、
3 、
7 、放入蒸笼内。
4 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙 、
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐、淋少许香油 。
6 、盐腌渍20分钟入味。水淀粉 、
胡椒粉 、料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、
9 、虾壳(留虾尾部分)，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、
小贴士 ：
1、香油1匙 、葱末 、模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，小碗(我用的蛋挞模，料酒 、生抽1匙 、油 ，太瘦了口感会柴 。上海青6棵 、生抽 、火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，加葱姜 、造型更美观 。
3 、料酒、剥去头 、猪肉末150克、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
10 、