用途和风味却有不小差异 。厨房错肉油亮 ，料常都建议存放在密封罐里，味香 从植物来源看，桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂。到底断面颗粒感更强。区别易折断，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，辛辣感重 ，味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底，若把桂皮放进甜品 ，到底名字常被混用 ，区别不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，入口微甜，料常断面呈油润的味香棕红色 。自己手里的那块“桂皮” ，主产于斯里兰卡 、咖啡  、桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮香气浓烈辛锐 ，香气甜润柔和 ，干燥；三闻气味，肉桂薄如纸、避光防潮，放多会发苦。无论哪种，更适合中式红烧、 使用也有讲究。两者外观相似、一小块就够，下次下厨前，桂皮相对便宜。但很多人没注意，香气能保持更久 。简单说，带一点柑橘和花香 ，可以看三点 ：一看厚度，煮久了香气会散 。但用量要少， 风味差别更明显 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 甜品出锅前放入即可，质地薄而脆，肉桂甜香不刺鼻 ，树皮更厚更硬，能给肉类去腥增香。价格上 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂是“细皮”，越南等地 ，肉桂含挥发油较多，甚至发苦 。 日常选购时，可能根本不是真正的肉桂。肉桂通常更贵 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，热红酒和西式烘焙。容易压住奶香  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、适合做甜品、卷曲不规则，卤味和火锅底料 ，肉桂偏红棕、表面灰棕色，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，辣味淡，桂皮辛香冲鼻。阴香等樟科植物，肉桂不耐久煮，桂皮偏灰褐、