5 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补出香味后 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景转中火炖煮；
12、滋补起油锅 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬添加盐 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖大火收汁 ，烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净，跑山鸡
做法 ：
1 、加入板栗 ，
至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，糖、一点点老抽上色；13 、沥干水分备用；
8 、没过，生抽调味 ，去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，